طريقة عمل الكنافة بالمانجو | طبخ %

الكنافة هي حلوى عربية مشهورة في مصر والشام. يعود تاريخ الكنافة إلى عهد معاوية بن أبي سفيان ، حيث قيل إن أهل الشام جعلوها تأكل في السحور ، لإشباع جوعها الشديد في نهار رمضان ، ثم غادرت. كانت تعرف بـ “كنافة معاوية”. وأشار آخرون إلى أن أصل الكنافة يعود إلى العصر الفاطمي في القاهرة ، وأن أنواع الكنافة تختلف ، وأشهرها ربما كنافة نابلسية ، ومبرومة ، وكنافة ناعمة. كريمة ، مكسرات ، شوكولاتة ومانجو ، وهنا نتعلم “كيف نصنع الكنافة بالمانجو”.

طريقة صنع الكنافة بالمانجو

كنافة بالمانجو و الكريمة

كنافة مانجو

مكونات

• كيلو كنافة مجمدة
• 1/2 كوب زبدة أو سمن
• 2 كيس من كريمة الخفق “شانتيلي كريم”
• كوب عصير مانجو
• 3 حبات مانجو مقطعة مكعبات

لشرب “قطرة”

2 كوب سكر + 1 كوب ماء + 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

تدابير العمل

• افركي الكنافة المجمدة بأصابعك لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• في غضون ذلك ، اخلطي مكونات الشراب ، واتركيها حتى الغليان ثم اخفضي درجة الحرارة.
• اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة.
• السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• نضع الزبدة على النار حتى تذوب ونضيفها إلى الكنافة ونخلط الكنافة والزبدة باليد.
• ادهن صواني خبز متطابقتين بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• من الممكن استخدام درجين مقاس 12 بوصة.
• افردي نصف كمية الكنافة في كل مقلاة واضغطي بقوة في الوعاء.
• تخبز في 350 فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• حضري الكريمة المخفوقة حسب تعليمات العبوة ، باستخدام عصير مانجو بارد بدلاً من الماء أو الحليب.
• عندما تصبح الكنافة جاهزة ، رشي عليها القليل من القطر.
• اقلب طبق على طبق التقديم وافرد حوالي ثلثي حشوة الكريمة عليه.
• نضيف قطع المانجو ثم النصف الآخر من الكنافة.
• يُزين بباقي الكريمة المخفوقة.

طريقة أخرى أبسط هي “الكنافة المثالية”.

طريقة صنع الكنافة بالمانجو

• نذوب الزبدة أولاً ثم نضيف الكنافة المفرومة.
• حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي الشراب وقلبي.
• هذه المرة ، تُخفق كريمة شانتيلي مع الحليب.
• نقوم بإعداد الكؤوس الطويلة وطبقة الكنافة والقشطة والمانجو.
• يُزين بالمزيد من المانجو في الأعلى.

كنافة بالمانجو والفواكه المجففة

مكونات الكنافة وشراب العسل “القطري”

• 100 جرام كنافة مفروم مفروم
• 30 غرام زبدة (مذابة)
• كاس ماء
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة من العسل
• 4 قطرات من ماء الورد
• عصير ليمون

أكواب حشو كنافة كاس

• 1 و 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• كوب قطع مانجو صغيرة
• 50 جرام جبن قريش
• 1/4 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
• مسحوق كريم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
• ربع كوب أو أكثر من الفاكهة المجففة للتزيين (لوز + زبدة الفستق المحمص)

طريقة عمل الكنافة

للحفاضات وشراب العسل

• افركي الكنافة بأصابعك في وعاء كبير مع إضافة الزبدة.
• 6 قوالب مافن أو كب كيك بالزبدة (استخدم قالب سيليكون لسهولة التحرير).
• يسخن الفرن على 200 درجة.
• الآن اخلطي السكر والماء والعسل وماء الورد وعصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصل على شراب كثيف.

فريسكو:

• نأخذ وعاء عميق ونسكب الحليب فيه.
• اخلطي دقيق الذرة ومسحوق الكاسترد والدقيق الأبيض مع القليل من الحليب البارد واخلطيهم جيدًا حتى لا يتكتل الخليط.
• نملأ قوالب الكنافة.
• توضع الكنافة المتبقية بحذر فوق الخليط ولا تضغط كثيراً على الكنافة.
• اخبزيها الآن لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العليا من الكنافة ذهبية اللون.
• الآن نسكب شراب العسل ونضع المانجو والفواكه المجففة والمكسرات المحمصة عليه.

مراجع

المصدر 1 المصدر 2

المصدر: موقع إخباري